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ウェルネスフードジャパン2023
2023年8月2日（水）～4日（金）
東京ビックサイト東展示棟4・5・6ホールにて開催
https://wfjapan.com/
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8月2日（水）～4日（金）に『ウェルネスフードジャパン2023』が開催されます。
健康食品や機能性食品の関連団体と連携し、ウェルネスフードジャパンはビジョンとして、「健康的な食生活によって、人々のQOL向上を目指す」を掲げ、
・人々の食生活をより美味しく健康的にし、健康寿命を延伸
・代替食やフードロスの削減による、持続性のある世界の実現
・食事やサプリメントによって、健康な心と体を創造
することを目標に開催します。
弊協会では、今後のフードサービス業界、ウェルネス産業の最新トレンド情報をキャッチできるセミナーを企画しております。
セミナー以外にも、WFAパビリオンや第6回ウェルネスフードアワード2023最終審査・授賞式なども開催を予定しております。
業界最先端の情報収集及び事業推進等、お役立ていただければ幸いです。
皆様のご来場お待ちしております。
『ウェルネスフードジャパン2023』
会期：2023年8月2日（水）・3日（木）・4日（金）
会場：東京ビッグサイト東展示館
主催：ウェルネスフードジャパン実行委員会
共催：一般社団法人ウェルネスフード推進協会
来場事前登録 ：https://caferes.pregis.exhibi.jp/ja
セミナー情報 ：https://caferes.jp/seminar/
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『ウェルネスフード推進協会主催 WFAパビリオン』
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健康かつ美味しさを求めた食の産業活性や、ウェルネス産業の健全な市場形成・成長を推進し、国民の健康寿命延伸に貢献することを目的とした「WFAパビリオン」を、展示会ウェルネスフードジャパン2023内にて開催いたします。
注目または新しい商品・素材・サービスを各参加企業より紹介します。
また、パビリオン参加企業によるPRセミナーもあり、参加企業の商品・サービスについて深く学ぶ場です。
本パビリオンを通じ、企業同士の新しいネットワーク形成や市場拡大に貢献してまいります。
【出展企業】 ※順不同
・株式会社常磐植物化学研究所
・株式会社ウェルナス
・株式会社ミツハシ
・有限会社オフコ
・キリンホールディングス株式会社
・株式会社神鋼環境ソリューション
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『ウェルネスフード推進協会主催セミナー・イベント一覧』
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■8月2日（月）
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【D-2】時間栄養学の視点から考えるヘルスケアの新たなアプローチ
食事摂取は心身の健康観を増し、社会的・個人的な満足感をもたらします。健康増進のために食事のタイミングを考慮する時間栄養学はウエルビーイングの実現に寄与します。
時間栄養学は食や栄養が体内時計に働きかける方向性と、逆に体内時計が食や栄養の効果に働きかける方向性があり、前者の例として、朝食では炭水化物―インスリン、タンパク質―IGF1が、また水溶性食物繊維（F）は短鎖脂肪酸産生を通して末梢時計を朝型にリセットさせます。
後者の例としては、朝食のFが便秘解消に役立ち、セカンドミール効果を介して昼食・夕食の血糖変化を穏やかにしますが、一方、夕食のFは短鎖脂肪酸でpHを酸性にし、カルシウム吸収を促進させます。
本セミナーでは、時間栄養学の視点から考えるヘルスケアの可能性そして新たなアプローチについて解説します。
・開催日時：8月2日（水）13:00-14:30
・登壇者 ：
・柴田 重信氏（広島大学 医系科学研究科 特任教授/早稲田大学 名誉教授）
・矢澤 一良氏（早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構 規範科学総合研究所 ヘルスフード科学部門 部門長）
※セミナー直前トークセッション開催！※
8月2日（水）に登壇される早稲田大学 名誉教授の柴田先生と、国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 / ヘルス・メディカル微生物研究センター センター長の國澤先生によるトークセッションを開催します。
『時間栄養学×腸内環境から考えるウェルビーイング』をテーマとし、セミナーでは聞く事の出来ない内容となっております。
こちらも合わせてご参加ください。
・開催日時：8月2日（水）11:00-11:30
・登壇者 ：
・柴田 重信氏（広島大学 医系科学研究科 特任教授/早稲田大学 名誉教授）
・國澤 純氏（国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 / ヘルス・メディカル微生物研究センター センター長）
・矢澤 一良氏（早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構 規範科学総合研究所 ヘルスフード科学部門 部門長）※ファシリテーター
・開催場所：東5ホール WFAパビリオン会場
・参加方法：申込不要、直接開催場所にお越しください。
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【D-3】腸内環境、研究最前線
近年、「腸内環境」や「腸活」「善玉菌」などの言葉が広く知られるようになり、健康を語る上で腸の働きは最重要項目になっています。
腸の働きは、食べるものの影響を強く受けますが、宿主側の因子だけではなく、腸内細菌も関係しているようです。
私たちは現在、食品成分や腸内細菌が形成する腸内環境と健康との関係について、ヒトを対象とした研究と動物モデルや分子生物学的手法を用いた基礎研究を融合させながら研究を進めています。
さらに、研究から得られた知見をもとに、食品の開発や創薬、ヘルスケア産業への展開にも取り組んでいます。
本講演では、我々の最近の知見を中心に、新しい健康社会の実現に貢献する腸内環境に関する研究の最前線について紹介したいと思います。
・開催日時：8月2日（水）15:00-16:30
・登壇者 ：
・國澤 純氏（国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 / ヘルス・メディカル微生物研究センター センター長）
・矢澤 一良氏（早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構 規範科学総合研究所 ヘルスフード科学部門 部門長）
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■8月3日（木）
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【D-5】メンズヘルスと男性更年期
若い頃より疲れやすくなったり、首や肩腰が痛く、夜中に何度もトイレに行ったり、眠れなくなったりすることがあります。
これらは「男性の更年期」に伴う障害の可能性があります。しかし、症状があっても更年期であることを認めたがらず我慢する人が多いことが一般の調査で分かっています。
男性の更年期は、男性ホルモン「テストステロン」が低下することが主な原因とされ、男性は精神的な苦痛や肉体的な疲労を他人に訴えず、また自分でも認めたくないため、対処法が分からないまま悪化してしまうという悪循環に陥りやすくなります。男性の更年期は症状を我慢していても良くはなりません。
更年期を『人生のハーフタイム』と受け止め、仕事や家族、プライベートについて考え、生きがいを見直し、体調を整える方法をアドバイスします。
・開催日時：8月3日（木）13:00-14:30
・登壇者 ：
・堀江 重郎氏（順天堂大学大学院医学研究科・泌尿器科外科学主任教授・遺伝子疾患先端情報学教授・デジタルセラピューティックス講座 教授）
・森下 竜一氏（大阪大学大学院 医学系研究科 臨床遺伝子治療学 教授）
※セミナー直前トークセッション開催！※
本セミナー開催前に、トークセッションを開催します。
『ウェルビーイングに向けたメンズヘルスケア・フェムケア最新情報』をテーマとし、セミナーでは聞く事の出来ない内容となっております。
こちらも合わせてご参加ください。
・開催日時：8月3日（木）11:00-11:30
・登壇者 ：
・堀江 重郎氏（順天堂大学大学院医学研究科・泌尿器科外科学主任教授・遺伝子疾患先端情報学教授・デジタルセラピューティックス講座 教授）
・森下 竜一氏（大阪大学大学院 医学系研究科 臨床遺伝子治療学 教授）
・開催場所：東5ホール WFAパビリオン会場
・参加方法：申込不要、直接開催場所にお越しください。
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【D-6】現代社会におけるフェムケアの重要性とウェルネスフードの活用
女性の社会進出が一般的になった現代では、月経や妊娠・出産、更年期障害などの女性特有の悩みが見過ごせない課題となっております。
本セミナーでは女性の健康問題を適切に取り組む為に知っていただきたい年代やライフステージごとに異なる女性特有のカラダの不調やその原因、人生100年時代を迎える昨今、ウェルビーイングに向けて今できることについてお話させていただきます。
女性だけではなく性別、年齢に関わらず皆さまに知っておいていただきたい内容となっております。
・開催日時：8月3日（木）15:00-16:30
・登壇者 ：
・高尾 美穂氏（女性のための統合ヘルスクリニック イーク表参道 副院長）
・森下 竜一氏（大阪大学大学院 医学系研究科 臨床遺伝子治療学 教授）
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【M-6】 食のミライを変えるFood Techと デジタルヘルスケアの最前線
このセミナーでは、現代の食品産業とウェルビーイングへの関心の高まりに応えるために、最新のテクノロジーと革新的なアプローチがどのように食事と健康に影響を与えるかを探求します。
フードテックのセクションでは、2021年赤坂に『健康と美容を食卓から変えていく』をテーマとした「ちさこ食堂」を開業し、新しい冷凍技術を使用した商品も開発・販売している、株式会社菊の井の堀氏が登壇。食品の品質管理向上、生産効率向上、フードロスなどについて議論します。堀氏が、食品の生産、加工、配送、消費の各段階での技術革新や持続可能性について、最新の事例を交えて紹介します。
デジタルヘルスケアのセッションでは、信州大学の中村氏より、食事習慣と健康の関係性を探りながら、デジタルヘルスケアが個別の健康管理や栄養ニーズにどのように貢献できるか解説します。
さらに、株式会社リンクアンドコミュニケーションの渡辺氏からは、AIを活用した最新のシステムや、個人の健康状態のモニタリングや食事の最適化に役立つ方法を紹介します。
食品産業とウェルビーイングにおける最新のトピックや知見を学び、新たなビジネスチャンスや協力の可能性を見つけることが期待されます。
・開催日時：8月3日（木）15:00-16:30
・登壇者 ：
・西経子氏（内閣官房 デジタル田園都市国家構想実現会議事務局(内閣府 地方創生推進事務局)内閣審議官）
・堀知佐子 氏（（株）ちさこ食堂 代表取締役）
・中村 浩蔵氏（信州大学 農学部応用生命科学科 学術研究院(農学系)准教授 工学博士）
・渡辺 敏成氏（株式会社リンクアンドコミュニケーション 代表取締役社長）
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■8月4日（金）
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第6回ウェルネスフードアワード2023 最終審査及び授賞式
・開催日時：8月4日（金）13:00-17:00
・開催場所：セミナー会場
・プログラムおよび最終審査通過商品：詳細は以下URLをご確認ください。
https://www.nihon-kenko.jp/index.php/report/archives/117
