OYATSUプロジェクト発足

「おやつ」とは毎日の食事の間に摂る補完的な食事のことであり、妊婦から子供・高齢者、学生やビジネスパーソンなどあらゆるライフステージ、生活シーンの中で必要とされています。また厚生労働省・農林水産省が発表している「食事バランスガイド」においても菓子・嗜好飲料は楽しみと考えられ、イラスト上では独楽を回すヒモ（原動力）として表現されているように、おやつは現代の食生活を回していく為になくてはならないものです。最近では「間食」そのものを悪者扱いする傾向さえありますが、私たちはむしろ「おやつ」を利用して食生活全体を見直す機会にしたり、疾病予防やQOL向上に役立てる、食育のための手段にしていくなど前向きにとらえることができると考えています。

現代日本人の食生活を考えた場合、食後血糖値の問題が大きくクローズアップされています。厚生労働省の発表では、約20年前の1990年には、いわゆる糖尿病予備軍といわれる人は775万人でしたが、2007年にはその3倍の2210万人まで急増。こうした状況に対して、例えば、甘いものを禁じられるストレスから解放される、食物繊維を豊富に含むおやつを間食として摂ることなどで、血糖値の上昇を緩やかに抑えることができれば、「おやつ」が糖尿病発症の予防策のひとつになる可能性があります。

また、通常の食事では不足しがちな栄養素を「おやつ」から摂取することで、サプリメントや健康食品に馴染めない人に対しても、無理なく継続して必要な栄養素や機能性成分を補うことができると考えています。そして形態上食べ過ぎなどの問題は発生し難く、「OYATSU」は一般生活の中にとどまらず、病院や介護現場などの予防医学分野においても必要不可欠な存在となり、今後の需要が拡大することを予想しています。

このように、このプロジェクトは、食事による健康増進の一つの手段として「おやつ」を活用するために「OYATSU」という新しい価値観を広く社会に提言するために、ウェルネスフード推進協会代表理事である矢澤一良（早稲田大学　ナノ理工学研究機構　規範科学総合研究所　ヘルスフード科学部門　研究院教授）をプロジェクトリーダーとして発足しました。